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        膠體磨在羊肉粉湯制作中的應用

        文章來源:未知 發布日期:2017-01-17 14:18:59作者:admin 點擊次數:

         

          羊肉粉店是冬天里一道靚麗的風景線,每一個冷冷的冬天,能吃上一碗熱騰騰的羊肉粉,簡直是人生一大享受。在廣州,一入冬每家羊肉粉店食客都會排起長龍在等位。小編就很好奇,究竟這么好吃的羊肉粉,是怎么制作的呢?

          近,惠合接待了一位的客戶,為什么說呢?是因為這個客戶是經營羊肉主題餐廳的,客戶到惠合是打算采購膠體磨設備的。我們都很奇怪餐廳怎么會用膠體磨呢?根據在跟客戶交流中得知,客戶采購膠體磨是打算用于餐廳里研磨醬料和羊肉湯底的。
         

        膠體磨設備

        膠體磨設備
         

          客戶解釋說,餐廳為了有自己的特色,醬料和羊肉湯底這些都是餐廳獨有特制的。購買膠體磨主要是用來研磨羊肉湯和醬料的。膠體磨研磨羊肉湯需將羊肉剁成塊和配料熬煮至軟爛,將熬煮至軟爛的羊肉切成小塊,然后將切成小塊的羊肉和一起熬煮的湯汁放入膠體磨設備里循環研磨幾次,羊肉湯就會逐漸變得濃白細滑,研磨好的羊肉湯,放入鍋爐里熬煮至沸騰,然后加入餐廳特制的醬料隨意搭配上米粉或者直接喝都可以。

        膠體磨

        膠體磨

         

          惠合膠體磨采用食品級304不銹鋼材質制作,擁有易清洗,無殘留等特點,經由膠體磨研磨過的羊肉湯,能將油、水顆粒變細融合在一起,羊肉湯會變得無油膩感,濃白細滑,回味無窮。

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